Le ricette di Eticamente
LIQUORE DI ARANCE
- Tagliare le bucce (di arancia, mandarino, limone ...) prendendo solo
la parte esterna (quella con le bolle, SENZA BIANCO).
- Metterle in un vaso a chiusura ermetica e ricoprirle con alcool puro.
- Tenere in infusione per almeno una settimana.
- Prendere due parti di acqua per una parte di alcool aromatizzato e sciogliere
a freddo lo zucchero fino a "saturazione" (cioè fin quando
si ha difficoltà a scioglierlo anche agitando per alcuni minuti).
- Mescolare il tutto.
Effetto collaterale gradevole: se prima di gettarle, spargete su un giornale
le bucce dopo estratte dal vaso e le tenete in casa, la profumeranno per
due o tre giorni!
(preparazione
di Paolo Costantini)