| |
|
|
Le ricette di Eticamente
MINESTRA DI CAVOLO NERO
Si fanno bollire in acqua, patate, cipolle, cavolo nero, tagliato fine
(e volendo anche altre verdure tipo i porri) ; a parte si prepara un soffritto
con aglio, olio, ramerino e pepolino che si aggiunge all'acqua con le
verdure quando bolle. Sale e dado sono a discrezione. Durante l'ebollizione
si aggiunge un po' di olio crudo per dargli sapore. Poi quando le patate
sono pronte si passa tutto o si usa il mix ad immersione.
Si può utilizzare la broda dei fagioli per insaporire di più
al posto dell'acqua, la cui quantità deciderà la consistenza
finale della zuppa.
Si serve caldo con pane arrostito o fritto.
(ricetta di Iuri)
|
|