100gr di burro a temp ambiente.
2,5 cucchiai di zucchero
la scorza di 1/2 arancia grattugiata
125 gr di farina
1 cucchiaio di lievito

Ammorbidire il burro con un cucchiaio di legno, aggiungere lo zucchero e la scorza sbattendo fino ad ottenere una crema. Aggiungere la farina ed il lievito. Con l'impasto ottenuto formare delle palline grandi come una noce ed appoggiarle su una teglia. Appiattirle con una forchetta bagnata (o il fondo di un bicchiere).
In forno per 7-8 minuti a 90 gradi.

(ricetta di Stefano Floris)